為了延長面條、麻食等面食的保質期，老米家橋村兩家面食加工店的老板竟然將工業甲醛摻入水中和面。根據省公安廳轉來的群眾舉報，勞動南路派出所查封了這兩家面食加工店，拘留了兩名涉案黑心老板。
在面食加工中添加有毒物質，事件的發生是因為有人舉報，而不是通過監管部門的日常檢查，這對食品安全的日常檢查和監管提出了新的要求。這提醒監管部門，對食品安全的監管不能只盯著生產企業、批發市場和餐館，也不能放過街頭巷尾的小餐館。
在這方面，我們不妨借鑒一下渭南的食品安全監管模式。據媒體報道，渭南市每天有96個基層監管所的1915名監管人員奔赴市區大街小巷、鄉鎮農村，佩戴統一執法袖標，巡查奶站，進駐生豬屠宰場，巡查學校周邊小飯桌，跟蹤流動餐車，抽查村鎮食堂，力量強大，監管覆蓋面大，為基層消除各類食品安全隱患提供了保障。
民以食為天，食以安為先。加強食品安全管理，不僅需要餐飲經營者的道德自律，更需要監管部門以高度的責任感保障老百姓的餐桌安全，以道德自律和法律威懾構筑食品安全的堅強防線。
